Recepty

Boat dip

Ingredience

Postup

Tenhle rychlý dip proletěl celý svět a je mezinárodně známý jako „Boat dip“. Zkuste ho a jistě si ho také zamilujete. V míse smíchejte Gervais Original s chilli (nebo Gervais Original s paprikou a rajčaty, pokud nemáte rádi pálivé) se sýrem, nasekanými rajčaty a papričkou bez tekutin, jinak by byl dip příliš vodnatý. Posypte kořenící směsí Taco vše důkladně promíchejte.

Dip můžete ještě doladit solí, limetkovou šťávou a případně přidat další chilli.

Nejčastěji se tento dip podává s nachos zapečenými se strouhaným chedarem, zelenou chilli papričkou a avokádem. Skvěle ladí k francouzskému pečivu a při grilování ho určitě využijete k hranolkám z brambor i batátů.

Letní svěží dip s pažitkou

Ingredience

Postup

Nejprve si připravte suroviny do dipu. Oloupejte okurku, vydlabejte semínka a nastrouhejte najemno asi lžíci dužiny. Očistěte a nasekejte kopr, najemno nakrájejte menší jarní cibulku. Odstopkujte a nadrobno pokrájejte také kapary.

Do větší misky stáhněte Gervais Original s pažitkou, přidejte okurku, kopr, jarní cibulku, olivový olej, sůl a pepř. Zakápněte šťávou z citronu, nejprve jen pár kapek. Přidejte také posekané kapary a zamíchejte tak, aby byly ingredience řádně promíchané. Takto ho dejte chladit do lednice nejméně na 30 minut.

Až po této době je ideální dip ochutnat a případně doladit – solí, pepřem nebo citronovou šťávou. Tady už se řiďte svou vlastní chutí, někomu ladí více nakyslé dipy, jiný chce nechat vyniknout okurku a kopr.

Tento dip je skvělým doplňkem ke grilovaným rybám, zelenině nebo jako zálivka do letních svěžích salátů.

Pikantní BBQ burger dip

Ingredience

Postup

Nejprve si připravte základ na domácí bbq omáčku. Orestujte nadrobno nasekanou šalotku a česnek, podsypte uzenou paprikou a třtinovým cukrem. Přidejte také rajčatovou pastu a worcester, stále míchejte. Když směs lehce zezlátne, podlijte vínem, nyní nechte odvařit alkohol. Omáčku nechte zcela vychladnout.

V mixéru rozmixujte BBQ pastu, můžete v ní nechat trochu textury, nebo mixovat dohladka. Na dip smíchejte 1 kelímek Gervais s pepřem a BBQ pastu, asi 1-2 lžíce. Podle chuti můžete ještě přiostřit čerstvě mletým barevným pepřem nebo chilli vločkami.

Tento dip je skvělý do burgerů, ale i k jiným mletým masům připravovaných na ohni. Skvěle doplní pečená žebra nebo vysoký roštěnec. Pokud neholdujete masu, vychutnáte si ho s grilovaným hermelínem, ale také zeleninovými špízy.

Okurková Gervais-hubka s lososem

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme okurku na silnější plátky, lžičkou rozmícháme Gervais a namažeme na okurku. Lososa nakrájíme na 10 malých podélných kousků, přehneme na půl a položíme na okurku se sýrem. Dozdobíme kapary a koprem.

Ovocná Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Vykrajovátkem na cukroví vykrájíme kolečka z toustové chleba a opečeme (na pánvi, v toustovači nebo topinkovači). Gervais smícháme s vanilkovým cukrem a 1 lžící limetkové šťávy. Lžičkou nandáme na opečené tousty. Měsíčky mandarinky položíme na Gervais. Dozdobíme kousky limetky a lístky máty.

Gervais-hubka s klobásou

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme klobásu, buď na plátky, anebo cik cak, jako to děláme my. Kousky klobásy osmahneme na pánvi z obou stran. Necháme vychladnout. Nakrájíme pivní rohlík na tenká kolečka. Rozmíchané Gervais s pažitkou namažeme na pivní rohlík, posypeme čerstvou pažitkou a dozdobíme klobásou a okurčičkou.

Gervais-hubka pepřem a fetou

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme krajíc chleba na čtverečky a namažeme rozmíchané Gervais s paprikou a rajčaty. Dozdobíme kostičkami fety, pár kuličkami pepře a bazalkou.

Waldorfská Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme celer na 4 cm dlouhé špalíčky. Spodní stranu můžeme trošku seříznout. Nakrájíme si jablka, hroznové víno a ořechy. Do drážky celeru vložíme rozmíchané Gervais FIT protein, zapíchneme měsíček hroznového vína, kousky jablka, dozdobíme ořechem a lístky řapíku.

Gervais-hubka s pestem

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme rajčata na čtvrtky. Zamícháme Gervais a namažeme na snack (krekr). Lžičkou položíme na jednu stranu bazalkové pesto a na druhou stranu nasypeme špetku chilli vloček. Dozdobíme dvěma kousky rajčat.

Gervais-hubka se šunkou s hořčicí

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme chléb na čtverečky. Do rozmíchaného Gervais jen třemi dlouhými pohyby vmícháme dijonskou hořčici tak, aby hmota zůstala žíhaná. Když se to nepovede, tak nevadí. namažeme na chléb. Natrháme šunku a kousky stočíme do kornoutku. Zaboříme do Gervais na jednu stranu. Na druhou stranu dáme celozrnnou hořčici. Doprostřed položíme cibulku a dozdobíme petrželí.

Vajíčková Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Uvařené vejce nasekáme na malé kousky a zamícháme do Gervais s ředkvičkami a pažitkou. Vidličkou naklademe na nakrájený chléb. ⅓ posypeme sezamem. Ředkvičku nakrájíme na tenké plátky a pažitku na zhruba 2,5 cm. Gervais-hubku dozdobíme kapary, ředkvičkou a pažitkou.

Obložená Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Bagetu nakrájíme na tenké plátky. Rozmíchané Gervais lžičkou nakládáme na bagetky. Okurku nakrájíme podélně na tenké proužky. Krásně nám to usnadní škrabka na brambory nebo plátkovací struhadlo. Takto vyrobený proužek přeložíme na půl a položíme na Gervais. Plátky šunky nakrájíme na třetiny, hezky zkroutíme a položíme přes proužek okurky. Nakonec doplníme olivu a dozdobíme řeřichou.

Gervais-koule s pomerančovým griliášem

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Oba sýry smícháme dohromady a necháme vychladit 30 minut v lednici. Mezitím pomalu zahřejeme cukr na karamel. Jakmile chytne krásnou zlatavou barvu, sundáme z plotny. Přidáme ořechy a pomerančovou kůru. Vylijeme na plech nebo silikonovou podložku, necháme vychladnout a poté rozsekáme v robotu nebo v hmoždíři a nasypeme do misky, ve které budeme obalovat. Ze sýrové směsi uválíme mezi dlaněmi 10 kuliček a obalíme v pomerančovém griliáši.

Gervais-hubka okurková

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Škrabkou na brambory nakrájíme okurku na dlouhé plátky (alespoň přes půlku délky okurky). Na jeden konec okurky dáme 1 lžíci Gervais a zarolujeme. Rolky necháme vychladit, aby držely tvar. Těsně před podáváním je dozdobíme olivou a koprem.

Gervais-rolka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Plátky chleba rozválíme válečkem. Očištěný medvědí česnek nasekáme na hrubo a vmícháme do Gervais. Směs natřeme na chléb a zakryjeme vrstvou uheráku. Na jednu stranu položíme jarní cibulku a zarolujeme. A ostrým nožem nakrájíme na jednotlivé porce.

Gervais-hubka s avokádem

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Vidličkou rozmačkáme avokádo a pak jej rozmícháme s Gervais. Naklademe vidličkou na krekry. Dozdobíme čtvrtkou ředkvičky, pepřem a výhonkem hrášku.

Gervais-hubka s tapenádou

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Tenké krajíčky bagety opečeme z obou stran na olivovém oleji. Na každý kousek položíme lžičku tapenády a lžičku Gervais. Nakládané papričky naplníme Gervais a společně se salátem a koriandrem dozdobíme.

Chřestová Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Chřest vložíme do vařící vody a vaříme cca 1 minutu, pak jej rychle zchladíme v ledové vodě. Slaninu osmahneme na pánvi, pak ji osušíme od přebytečného tuku. Chřest obalíme v Gervais a zamotáme do slaniny.

Plněné rajčátko

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Rajčátka malinko seřízneme z obou konců, rozdělíme na půl a řez osušíme papírovou utěrkou. Rozmíchané Gervais naložíme lžičkou na rajče. Na sýr položíme olivu a dozdobíme rukolou.

Italská Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Půlku každého čtverečku z foccacie ozdobíme Gervais a na druhou půlku položíme mini mozzarellu. Dozdobíme kolečkem rajčátka, výhonky česneku a bazalkou.

Lívancová Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Lívance nakrájíme na čtvrtky. Slaninu osmahneme, vysušíme přebytečný tuk a nakrájíme na třetiny. Dvakrát prostřídáme vrstvy lívance, Gervais, špenátu a slaniny a zakončíme houbičkou navrchu. Zapíchneme napichovátko.

Zeleninová Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Z oleje a medu vymícháme emulzi. Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do emulze a necháme aspoň 30 minut marinovat. Do vyhřáté trouby na 220 °C vložíme plech s vyskládanou zeleninou (zbylou marinádu nepoužijeme). Na crostini namažeme rozmíchané Gervais. Naskládáme zeleninu a doplníme klíčky brokolice.

Šunková Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nasekáme petržel, zamícháme do Gervais a lžičkou nakládáme na chipsy. Z křepelčích vajec uděláme volská oka (můžeme si pomoci vykrajovátkem). Šunku nakrájíme na nepravidelné proužky, postupně zatočíme do sebe a položíme na kraj Gervais-hubky. O šunku opřeme vajíčko a mezi ně zapíchneme výhonky ředkvičky.

Lilková Gervais-hubka

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Nakrájíme lilky na tenké plátky, nasolíme a po pár minutách osušíme. Opečeme zprudka v troubě na pečicím papíře. Do Gervais zamícháme pět nasekaných ančoviček. Na širší stranu plátků nandáme Gervais a zarolujeme. Propíchneme špičatým párátkem. Dozdobíme ančovičkou, kapary a klíčky ředkvičky.

Gervais-hubka s chobotnicí

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Vychladlé brambory podélně rozkrojíme. Trošku je vydlabeme a naplníme je Gervais. Natrháme plátky sušené šunky, stočíme do ruliček a položíme na sýr. Doplníme kousky chobotnice a rukolou.

Gervais-hubka s krevetou

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Krevety oloupeme a necháme ocásek. Dáme je do misky s olivovým olejem, stroužky česneku a solí. Krevety osmahneme na rozpálené pánvi cca 2,5 minuty z každé strany. Tři krevety nasekáme na drobno a vmícháme do Gervais. Naložíme na hezky propečenou ciabattu. Krevetu postavíme na sýr a dozdobíme limetkou, koprem a petrželí.

Gervais-hubka s kaviárem

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Z rozváleného listového těsta za pomocí 2 velikostí vykrajovátek vyrobíme mističku tzv. paštička. Spodní díl je plný a horní dutý. Slepíme rozšlehaným vajíčkem a horní díl také potřeme. Pečeme 10 minut na 210 °C. Rozmíchané Gervais nandáme lžičkou do mističky. Dozdobíme uzenou rybou, přidáme pár kuliček kaviáru a kopr.

Gervais-koule se slaninou

Ingredience

Na 10 porcí

Postup

Gervais, nastrouhanou fetu a cheddar smícháme a necháme vychladit v lednici. Snídaňovou slaninu osmahneme na pánvi. Vysušíme přebytečný tuk papírovou utěrkou. Vychladlou slaninu a petržel nasekáme. Vložíme do misky. Z vychlazené sýrové směsi rychle vykoulíme mezi dlaněmi kuličky. Zkoseně seřízneme grissini (cca 6 cm) a zapícháme je do vytvořených koulí.

Jogurtové cukroví

Ingredience

Postup

Mouku prosejte s práškem do pečiva, přidejte máslo, cukr, jogurt a citronovou šťávu. Vypracujte těsto. Ihned ho rozválejte na 2-3 mm silnou placku, vykrájejte hvězdičky, položte na plech vyložený papírem na pečení a pečte v troubě vyhřáté na 200°C. Pečte krátce, hvězdičky by měly zůstat bledé. Nechte vychladnout a mezitím připravte krém. Cukr zapracujte do Gervais. Slepujte k sobě vždy dvě hvězdičky a zdobte je čokoládovou polevou. Skladujte v chladu.

Vánoční jablka s karamelem

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Kostičky sýra promíchejte a vytvarujte na servírovací talíř. Navrch nalijte karamelovou omáčku a ozdobte oříšky nebo griliášem. Podávejte s plátky hrušek nebo jablek pokapaných citronovou šťávou (aby nezhnědly). Na karamelovou omáčku dejte do pánvičky (ideálně s bílým nebo stříbrným dnem) 500 g krupicového cukru. Zalijte ho 250 ml vody, nemíchejte a přiveďte k varu. Směs postupně začne bublat a měnit barvu. Jakmile je karamel světle zlatý (pozor, abyste ho nespálili do černa, i když ho stáhnete z ohně, pánvička je horká a proces pokračuje), sundejte ho z plotýnky a do pánve nalijte 200 ml smetany ke šlehání osolené 1 lžičkou soli. Buďte při tom opatrní, karamel bude prskat. Promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě smetanu. Omáčku přelijte do sklenice s víčkem a uchovejte v chladu.

Jablíčkové cukroví

Ingredience

Pro 4 děti

Postup

Jablka nakrájejte na půlcentimetrové plátky. Středy s jádřincem vykrájejte pomocí cukrářských kovových zdobiček nebo vykrajovátek. Sýr obarvěte potravinářskými barvami a naneste na plátky jablek. Posypte oříšky, kokosem nebo cukrářským zdobením.

Silvestrovské jednohubky s Gervais a brusinkovou salsou

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Brusinky dejte do rendlíku, zalijte trochou vody a pod pokličkou na mírném ohni poduste asi10 minut do měkka. Stáhněte z plotny, vmíchejte limetkovou šťávu, nasekané jalapeňo papričky, med, česnek, kmín a sůl. Dobře promíchejte, přesuňte do misky, překryjte fólií a nechte minimálně 4 hodiny odležet v ledničce. Nachos nebo krekry potírejte sýrem a ozdobte brusinkovou salsou.

Slavnostní rolky s uzeným lososem

Ingredience

Na 16 jednohubek

Postup

Promíchejte sýr s citronovou šťávou, rukolou, řeřichou a drceným pepřem. Směsí potřete tortilly a poklaďte je plátky lososa. Zarolujte a odřízněte nevzhledné konce. Tortilly zabalte do potravinářské fólie a nechte vychladit. Před podáváním je diagonálně nakrájejte ostrým nožem na plátky. Ozdobte řeřichou.

Lehké jednohubky se zeleninou

Ingredience

Na 12 jednohubek

Postup

Tyčovým mixérem promixujte sýr s petrželkou, česnekem a trochou soli a pepře. Přimíchejte nasekanou pažitku. Na kolečka okurky naneste směs a ozdobte řeřichou.

Hrášková pomazánka s mátou

Ingredience

Postup

Hrášek, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olej, sýr a 2/3 máty dejte do mixéru a několika pulsy zpracujte – hmota by měla zůstat hrubší s kousky hrášku. Místo mixéru můžete použít i šťouchadlo na brambory. Osolte a opepřete a podávejte namazané na čerstvém chlebu a ozdobené zbývajícími lístky máty.

Vajíčková pomazánka s pažitkou a slaninou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Vejce uvařte natvrdo, nechte je lehce zchladnout, pak oloupejte a pokrájejte na drobné kostičky. Sýr v misce smíchejte s jogurtem, hořčicí a pažitkou. Přidejte vejce, umíchejte vidličkou a podle chuti osolte a opepřete. Servírujte čerstvém pečivo, zasypané pažitkou s plátkem vypečené slaniny.

Dip s jarní cibulkou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Sýr, cibulku, citronovou kůru a šťávu, zakysanou smetanu a majonézu dejte do mixéru a promixujte dohladka. Přesuňte do misky, ozdobte jarní cibulkou a podávejte s pokrájenou zeleninou.

Pomazánka z červené řepy

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Řepu zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut doměkka. Mezitím dejte na pánev lžíci cukru, přihoďte ořechy a míchejte, až se cukr rozpustí a ořechy budou obalené karamelem. Rozložte je na pečicí papír a nechte vychladnout. Upečenou řepu nechte trochu zchladnout, pak ji v rukavicích oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte ji se sýrem, osolte a opepřete a pomazánkou potřete chleby. Ozdobte karamelizovanými ořechy a polníčkem.

Pečené brambory

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C. Odrhnuté brambory ve slupce na několika místech propíchejte vidličkou, potřete olejem a pořádně osolte. Narovnejte je na plech a pečte hodinu. Pak je nechte 10-15 minut vychladnout. Brambory nařízněte do kříže a trochu zmáčknete. Do vzniklého prostoru dejte Gervais a ozdobte pažitkou. Ihned podávejte.

Čokoládový cheesecake

Ingredience

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem. Máslo a sušenky dejte do mixéru a několika pulsy rozmixujte na drobenku. Tu upěchujte na dno formy a 10 minut zapékejte. Pak zvyšte teplotu v troubě na 240 °C. 
Elektrickými metlami prošlehejte sýr s cukrem, pak zapracujte kakao, likér, vejce a zakysanou smetanu. Čokoládu rozpusťte. Polovinu přimíchejte do sýrové směsi, do druhé poloviny dejte 2-3 lžíce mléka a vzniklou omáčku odložte stranou a použijte nakonec na ozdobení.  
Trochou rozpuštěného másla vytřete boky dortové formy a vylijte do ní sýrovou směs. Uhlaďte povrch a pečte 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 110 °C a pečte dalších 25-30 minut. Náplň by měla zpevnit, ale uprostřed se ještě chvět. Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte cheesecake 2 hodiny stát. Pak ho vychlaďte, vyjměte z formy a ozdobte.  
Ušlehejte do tuha smetanu a naneste ji na cheesecke. Pokapejte odloženou čokoládovou omáčkou a několika tahy lžící promíchejte, abyste vytvořili mramorování. Ozdobte čokoládovými hoblinami a podávejte.

Dýňová polévka

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Dýni nakrájejte na kostičky a v polévkovém hrnci opečte na másle, stačí 3–4 minuty. Zasypte kari kořením, aby se rozvonělo, přidejte zázvor, zalijte vývarem a osolte. Vařte 15-20 minut, aby dýně změkla. Pak polévku stáhněte z ohně a ponorným mixérem rozmixujte dohladka. Ochuťte limetkovou šťávou a pepřem nebo chilli. Vlijte smetanu, vmíchejte Gervais, nechte prohřát a podávejte. Pokud chcete, polévku ozdobte koriandrem.

Pečená zelenina s Gervais dipem

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Troubu předehřejte na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky, brambory očistěte kartáčkem nebo drátěnkou, pokrájejte je a přidejte je k zelenině. Vše promíchejte s olejem, solí a pepřem, rozložte na plech a pečte asi 40 minut dozlatova. Mezitím smíchejte všechny suroviny na dip. Podávejte ho k pečené zelenině.

Toast s Gervais a houbami

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Máslo rozehřejte v pánvi a opečte na něm cibuli doměkka. Pak přidejte houby a 5 minut je opékejte. Přisypte česnek, petrželku, osolte a opepřete a ještě další minutu míchejte. Houby dejte stranou a v pánvi připravte míchaná vajíčka. Krajíce chleba opečte v topinkovači, potřete Gervais, rozdělte na ně vejce a houby.

Veselé chlebíky

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Krajíce potřete Gervais a pomocí ovoce, nutelly, tyčinek a snídaňových cereálií vytvořte zvířátka. Vaší fantazii se meze nekladou. 😉

Míša dort

Ingredience

Na 12 porcí

Postup

1) Troubu předehřejte na 170 °C, dortovou formu vyložte pečicím papírem. Vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem a pak pomalu postupně přišlehávejte 4 lžíce horké vody. Smíchejte všechny suché přísady a střídavě s olejem je přidávejte ke žloutkům. Až bude směs spojená, zlehka zapracujte sníh vyšlehaný z bílků. Těsto vlijte do formy a pečte 15–20 minut, nebo dokud zapíchnutou špejli nevytáhnete suchou. Nechte vychladnout. 2) Na krém prošlehejte do hladka máslo, Gervais a cukr (vše při pokojové teplotě!). Korpus rovnoměrně potřete krémem. 3) Nakonec nad horkou vodní lázní rozpusťte čokoládu na vaření s tukem a polevou polijte povrch krému. Nechte v chladu aspoň 2 hodiny ztuhnout.

Sýrovo-špenátové muffiny

Ingredience

Na 12 muffinů

Postup

Předehřejte troubu na 200 stupňů, formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo vymažeme rozpuštěným máslem a vysypejte moukou. Špenát nechte rozmrazit a vymačkejte z něj vodu. V míse promíchejte mouku s kypřicím práškem, špenátem a na kostičky nakrájenými sýry. V druhé misce prošlehejte vejce s rozpuštěným máslem, smetanou, solí a pepřem. Obě hmoty spojte, podle chuti dosolte a krátce promíchejte. Těsto rozdělte do připravených formiček a pečte asi 20 minut dozlatova. Mezitím promíchejte Gervais Fluffy s řeřichou. Ještě teplé muffiny potírejte krémem a podávejte.

Bramborové placičky

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Brambory pořádně omyjte, případně zbavte klíčků a vydrhněte. Uvařte je ve slupce v osolené vodě doměkka a slijte. Ještě teplé je oloupejte a nastrouhejte do mísy. Přidejte k nim mouku, vejce a sůl a vypracujte měkké těsto, které ale dobře drží pohromadě. Z těsta vykrajujte lžící větší hroudy a každou z nich rozválejte na lehce pomoučeném vále na placku o síle asi půl centimetru. Placky opékejte z obou stran nasucho buď na plotně, nebo na suché pánvi. Správně opečená placka má hnědé puchýřky na opékané straně. Placky skládejte na sebe a uchovejte teplé. Podávejte potřené pažitkovým Gervais a posypané čerstvou pažitkou, nebo jarní cibulkou.

Noky s houbami

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

V pánvi rozehřejte máslo a asi minutu na něm opékejte šalotku. Jakmile je měkká, přidejte česnek a po chvíli houby. Osolte, opepřete a přibližně tři minuty za stálého míchání opékejte. Pak přilijte víno a počkejte, až se ho většina odpaří. Stáhněte plamen, přidejte Gervais, smetanu a petrželku a prohřejte. Noky uvařte podle návodu na obalu. Slijte je a podávejte s houbovou omáčkou a parmazánem k posypání.

Domácí nanuky

Ingredience

Na 6 nanuků

Postup

V misce vyšlehejte Gervais s 1-2 lžícemi moučkového cukru. V jiné misce vyšlehejte dotuha smetanu a opatrně ji zamíchejte k sýrovému krému. Směs rozdělte na třetiny a do každé zapracujte jiné ovocné pyré. Základ rozdělte do formiček na nanuky a zamrazte.

Tip: Pokud nemáte formičky na nanuky, použijte plastové kelímky. Po naplnění je přetáhněte potravinářskou fólií a do ní zapíchněte dřívko.

Čokoládová pěna s lesním ovocem a mátou

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Smetanu zahřejte v kastrůlku a přidejte do ní nalámanou čokoládu a nechte ji rozpustit. Vychlaďte. Gervais prošlehejte s moučkovým cukrem. Čokoládovou smetanu vyšlehejte dotuha a zapracujte sýrovou směs. Pěnu rozdělte do čtyř pohárů a ozdobte ovocem. Mátové lístky dejte do hmoždíře nebo ručního mixéru, zasypte cukrem, pokapejte citronovou šťávou a podrtťe. Použijte na ozdobení pohárů.

Medové cheesecaky s malinami

Ingredience

Na 2 cheesecaky

Postup

Položte 2 kulaté formičky o průměru 9 cm na dva dezertní talíře. Sušenky dejte do igelitového sáčku a rozlijte je válečkem. Propracujte je s máslem a upěchujte je na dno formiček. V misce promíchejte sýr, smetanu, krupicový cukr, rozpuštěnou želatinu a med. Vyšlehejte elektrickými metlami dokrémova. Směs naneste na sušenkový základ a dejte chladit. Vidličkou rozmačkejte třetinu malin se lžičkou medu a pak přimíchejte zbytek ovoce. Z cheesecaků sundejte formičky a ozdobte je malinami.

Krém s piškoty a jahodami

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Piškoty pokapejte dezertním vínem. Smetanu vyšlehejte dotuha, sýr prošlehejte s mlékem. Obě směsi spojte. Zhruba ⅔ jahod rozmačkejte, zbytek nakrájejte na plátky. Na dno skleněné misky dejte polovinu piškotů, na ně polovinu rozmačkaných jahod a polovinu sýrové směsi se šlehačkou; zopakujte ještě jednou. Navrch položte plátky jahod.
Vychlaďte, nejlépe přes noc.

Topinky s chřestem a slaninou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Sýr, mléko a citronovou šťávu dejte do rendlíku a na mírném plamenu míchejte, aby se směs prohřála, ale nevařila. Důkladně opepřete. V toustovači nebo na grilu opečte chleba, slaninu vypečte na pánvi dokřupava a chřest povařte 3 minuty v osolené vodě a slijte. Topinku potřete sýrovou směsí, přidejte slaninu a okapaný chřest.

Borůvkové poháry

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Borůvky dejte do hrnce, přisypejte cukr, podlijte trochou vody a zahřívejte. Škrob rozmíchejte s troškou vody a přimíchejte k borůvkám a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Dejte stranou a nechte vychladnout. Sýr prošlehejte s vanilkovým cukrem na krém, smetanu ušlehejte dotuha a polovinu spojte se sýrem, druhou nechte “čistou”. Do sklenice střídavě a nepravidelně vrstvěte borůvkovou směs, pusinky, šlehačku a krém. Na závěr ozdobte čerstvými borůvkami.

Bruschetty s rajčaty a bazalkovým pestem

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Promíchejte rajčata, česnek a natrhanou bazalku. Osolte a opepřete podle chuti a nechte chvilku odležet. Mezitím otoustujte plátky pečiva. Potřete je Gervais, navrch naneste trochu pesta a nakonec přidejte rajčata.

Toast s pošírovaným vejcem a špenátem

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

V hrnci přiveďte k varu vodu a stáhněte plamen, aby jen tak lehce probublávala. Okyselte ji octem. Jedno vejce vyklepněte do hrnečku, v hrnci vařečkou nebo lžící vytvořte vír a opatrně do něj nechte vklouznout vajíčko. Počkejte, až zpevní bílek a děrovanou naběračkou ho vyjměte. Stejným způsobem připravte i druhé vejce. Pečivo opečte dokřupava a potřete ho z jedné strany sýrem. Na dva namazané toasty položte listy špenátu, na ně přeneste pošírované vejce, pořádně je osolte a opepřete a opatrně přiklopte zbývajícími dvěma toasty. Ihned podávejte.

Quiche s cuketami a vlašskými ořechy

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Těsto vložte do koláčové formy, několikrát propíchejte dno vidličkou a v troubě vyhřáté na 180 °C předpékejte asi 10 minut.
Mezitím cukety nakrájejte škrabkou na zeleninu na tenká kolečka nebo plátky. V pánvi rozehřejte olej, vhoďte do něj celé, oloupané a jen dlaní rozdrcené stroužky česneku a cuketu. Opékejte zhruba pět minut, míchejte jen zlehka, aby se cuketa nerozpadla. Ke konci osolte a opepřete. Na dno předpečeného korpusu rozdrobte nebo rozetřete sýr. Smetanu prošlehejte s vejci, osolte a opepřete a směs nalijte do korpusu na sýr. Posypte lístky tymiánu, nasekanými ořechy a navrch rozložte opečené cukety. Pečte 30 minut, až náplň zpevní a těsto zezlátne.

Galetky se špenátem

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm doměkka cibuli, trvá to asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a vhoďte propláchnutý špenát. Nechte ho zavadnout a pak vmíchejte Gervais a nechte ho rozpustit. Pokud je potřeba, nařeďte směs mlékem. Uchovejte v teple.

Lodičky s pomazánkou z rybiček a křenu

Ingredience

Na 12 jednohubek

Postup

V misce promíchejte sýr, křen a zakysanou smetanu a přidejte okapaného tuňáka. Několika pulsy promixujte – nemělo by to být úplně dohladka. Rybu přidejte do misky se křenovému sýru, ochuťte citronovou šťávu a promíchejte s pažitkou. Do každého čekankového listu dejte trochu pomazánky a listy narovnejte na servírovací talíř.

Avokádový dip

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Avokádo, sýr, pokrájenou cibulku, přepůlená rajčata, nasekaný koriandr, sůl a chilli dejte do mixéru a několika pulsy promixujte. Ochuťte limetovou šťávou. Pita chleba rozpečte v troubě nebo v toastovači, nakrájejte ho na proužky a podávejte k dipu.

Tortilly s grilovanou zeleninou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Předehřejte gril v troubě. Zeleninu rozložte na plech, pokapejte olejem a grilujte dozlatova. Osolte a opepřete. Mezitím potřete tortilly Gervais. Navrch rozložte zeleninu a salátové lístky a zarolujte. Každou tortillu rozdělte na 4 díly a podávejte – chutná skvěle teplá i za studena.

Rybičková pomazánka

Ingredience

Postup

Sardinky slijte a dejte je do misky. Přidejte sýr, citronovou šťávu, podle chuti osolte a rozmixujte tyčovým mixérem. Vmíchejte nadrobno nakrájenou nať jarní cibulky a okurku a potřete pečivo. Podávejte se zeleninovým salátem.

Loupák s medovou pomazánkou a ovocem

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Sýr vyšlehejte s máslem a medem do pěny, pokud je směs příliš hustá, můžete ji naředit lžící mléka. Loupáky podélně rozpulte a obě řezné strany potřete krémem. Přidejte ovoce pokapané citronovou šťávou (aby nehnědlo) a přiklopte.

Těstoviny s čerstvým lososem, koprem a citronem

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

V pánvi na másle či oleji opečte na mírném plamenu lososa pokrájeného na kostky. Osolte a opepřete. Do pánve přimíchejte sýr, podle potřeby ho nařeďte mlékem a přidejte nasekaný kopr.Mezitím vhoďte do vroucí vody čerstvé těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu. Slijte je (můžete si nechat trochu vody z vaření, a pokud máte příliš hustou omáčku, nařeďte ji) a promíchejte je s připravenou omáčkou. Podávejte ozdobené koprem.

Salát s grilovanou zeleninou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Předehřejte gril v troubě. Na plech potažený pečicím papírem pokrájejte papriky, cuketu a cibuli, pokapejte olejem a vše ogrilujte dozlatova; trvá to asi 15 minut. Zhruba po 10 minutách grilování přidejte na kostičky nakrájené pečivo a nechte ho zezlátnout. Mezitím na talíře nakrájejte salát a přidejte přepůlená rajčata. Prošlehejte suroviny na zálivku. Na talíře přidejte ogrilovanou zeleninu, krutony a rozdrobený sýr a vše přelijte zálivkou. Podávejte teplé.

Letní bramborový salát

Ingredience

Postup

Uvařte brambory v silně osolené vodě i se slupkou. Hotové brambory oloupejte, nechte vychladnout a pokrájejte na požadovanou veli- kost. Ideální jsou malé brambůrky, které stačí překrojit na polovinu nebo vůbec. Ředkvičky omyjte, očistěte a nakrájejte na tenké plátky. V mističce promíchejte Gervais, majonézu, špetku soli a dostatek nasekané pažitky. Nyní ve velké míse zlehka promíchejte všechny ingredience dohromady. Ještě navrch nasypejte pažitku, popřípadě ředkvičkové klíčky, a můžete servírovat.

Pomazánka z pečených paprik a česneku

Ingredience

Postup

Nejprve je potřeba si připravit papriky a zbavit je povrchové slupky. Pokud máte plynový sporák, položte si nad hořák rošt, napří- klad z trouby, a na něj položte papriky tak, aby byly v bezprostředním kontaktu s ohněm. Cílem je slupku opálit úplně do černa, aby posléze šla po zapaření hladce sejmout z dužiny. Tedy papriky otáčejte a dohlédněte na to, aby její povrch byl všude černý. Podobně můžete postupovat v troubě při nastavení na nejvyšší teplotu na funkci gril, kdy docílíte intenzivního žáru, který zaručí stejný výsledek. Papriky vložte na 5 minut do sáčku a uzavřete. Zapaří se a slupka po chvíli půjde ještě snáz pod proudem vody smýt. Papriky rozkrojte na poloviny a také kromě opálených slupek odstraňte stopku, jadřinec, popřípadě bílé části dužiny uvnitř. Nyní dejte čisté kapiové plátky do hrnce spolu se 4 lžícemi olivového oleje, neoloupanými stroužky česneku, špetkou soli a přiklopte poklicí. Duste je mírně přibližně 10−15 minut na sporáku nebo v troubě vyhřáté na 170 °C. Hotové papriky rozmixujte dohladka spolu s česnekem, sýrem, solí i pepřem podle chuti. Můžete servírovat ihned.

Letní ovocný dort

Ingredience

Postup

Připravte si dortovou formu o průměru 24 cm. Vyložte její dno pečicím papírem a boky vymažte například tukem ve spreji. Vyšlehejte žloutky spolu s cukrem a horkou vodou. Přidejte olej, prášek do pečiva a na závěr mouku. Vyšlehejte si sníh z bílků a špetky soli tak, aby byl „na špičku“. Na závěr opatrně a postupně vmíchejte, „zabalte“, sníh do žloutkové směsi a přesuňte do formy. Formu vložte do studené, nepředehřáté trouby a pečte na 160 °C horní a dolní ohřev 30 minut. Poté troubu vypněte a korpus v ní postupně nechte vychladnout, aby nespadl. (Nechte pootevřená dvířka.) Mezitím si připravte krém. Ušlehejte smetanu na šlehačku. Zároveň v druhé míse prošlehejte Gervais spolu s vanilkou, citronovou kůrou a javorovým sirupem. Nyní můžete obě hmoty lehkým vmícháním spojit do jednotného nadýchaného krému, který už pak jen zbývá nanést na korpus, ozdobit ovocem a servírovat.

Francouzské brambory s platýsem

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Brambory předvařte v osolené vodě tak, aby zůstaly ještě stále uvnitř lehce pevné. Nakrájejte je na 0,5 cm silné plátky. Zároveň spařte špenát vroucí vodou, vyždímejte a odložte stranou. V malé mističce smíchejte Gervais, vejce, petrželku, špetku soli a jeden stroužek propasírovaného česneku. Předehřejte si troubu na 200 °C. Připravte si menší zapékací nádobu, vytřete ji tukem a vyplňte dno polovičním množstvím brambor. Pak následuje vrstva špenátu, zalijte ji polovičním množstvím sýrového přelivu a překryjte poslední vrstvou brambor a následně i přelivu. Brambory dejte péct do trouby do zlata. Mezitím si rozehřejte pánev a na másle z obou stran zprudka, ale krátce osmažte lehce osolené filety. Na závěr je lehce posypejte nasekanou petrželkou s trochou citronové kůry. A můžete servírovat.

Banánový chléb s krémem

Ingredience

Postup

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte si chlebovou formu. Ve velké mixovací nádobě začněte šlehat změklé máslo spolu s cukrem. Když je směs nadýchaná, přidejte Gervais, vejce, vanilkový extrakt a rozmačkané banány. Dobře promíchejte. V druhé míse si připravte všechny suché ingredience a dobře je promíchejte. Tedy mouku, prášek do pečiva, sodu na pečení a špetku soli. Nyní promíchejte obě směsi dohromady, ale jen krátce! Přidejte ořechy a v chlebové formě dejte péct do trouby na 60 minut, případně dokud nevyjde špejle z těsta suchá. Hotový chléb nechte 5 minut vychladnout, vyjměte jej z formy a nechte na roštu zchladnout úplně. Připravte si krém smícháním Gervais a javorového sirupu. Vychladlý banánový chléb prořízněte na symetrické třetiny a naplňte krémem. Můžete ihned servírovat.